La mention « T » (pour type) suivie d’un numéro sur nos sachets de farine exprime le taux de cendre, c’est à dire le taux de matière minérale dans la farine. Plus le « T » est élevé, plus la farine contient de minéraux et tend vers une farine dite complète. A l’inverse, plus le « T » est petit, plus la farine a été raffinée et plus elle est blanche.
Profitez des bienfaits d’une farine complète et de ses bénéfices pour votre santé, avec un indice glycémique bas. Loin de la blancheur des farines raffinées, elle est riche en son, en fibres et en protéines. Découvrez ou redécouvrez une farine de blé pleine de saveurs !
