Le houblon est une plante grimpante cultivée dans l'hémisphère Nord.
Seules les fleurs, en forme de cônes, sont utilisées. Elles ont de nombreuses propriétés et sont mises à profit en phytothérapie, en particulier pour leurs vertus apaisantes et purifiantes.
Le houblon apporte amertume et saveur à la bière. Plus la teneur en houblon est élevée, plus la bière sera amère.
