Cette graine est consommée en France depuis de nombreuses années.
Historiquement importé de Bolivie et du Pérou, le quinoa pousse aussi en France et plus particulièrement dans les Yvelines, où il s’adapte bien dans les terres dites pauvres.
Nous recommandons de rincer le quinoa avant de le cuire car il est recouvert d'une substance, la saponine, qui peut donner un goût amer.
Riche en fibres, en fer et en vitamine B, le quinoa bénéficie d’un indice glycémique bas. Il convient aux personnes qui recherchent des aliments sans gluten.
