A quoi correspond la lettre « T » ?
La mention « T » (pour type) suivie d’un numéro sur nos sachets de farine exprime le taux de cendre, c’est à dire le taux de matière minérale dans la farine. Plus le « T » est élevé, plus la farine contient de minéraux et tend vers une farine dite complète. A l’inverse, plus le « T » est petit, plus la farine a été raffinée et plus elle est blanche.
La farine de blé T80 vous permet de réaliser vos recettes habituelles… le goût en plus !
